ゼラチン不要! ふわ♡とろチーズケーキ

ゼラチンもクリームチーズも使わず、水切りヨーグルトとメレンゲを使った簡単ヘルシーなふわふわ♡とろけるチーズケーキです。★H19/11/10に100人目の方からつくれぽを頂きました。作ってくださった皆様本当に有難うございました♡
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを1パック使いきりのデザートを考えていて、クレームダンジュをヒントにヘルシーでおいしいデザートができました。甘さ控えめなので子供のおやつにもぴったりです♪ダイエット中でもOK(。ゝ∀・)ゞ
作り方
- 1
ヨーグルトの水切りをする。水受けの用のボールの上にキッチンペーパーを敷いたざるを置き、その中にヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日水切りをする(最低でも3時間)水切り後は約200gになります。
- 2
メレンゲを作る。
卵白に砂糖を2回に分けて入れながら、角が立つくらいに固く泡立てる。 - 3
別のボウルに生クリームを硬めに泡立て(九分立て)、水切りしたヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜる。メレンゲも入れ泡をつぶさないようにヘラで混ぜる。
- 4
再び、水切りヨーグルトの要領でざるに【3】を入れラップをかけて1時間以上冷蔵庫で冷やし固める。
(半日以上置いた方がなじんでおいしいです。) - 5
【4】の、ざるの上に皿をのせてひっくり返し、ケーキを皿にのせキッチンペーパーを取る。切り分ける時はとてもやわらかいので、ナイフで切り込みを入れてスプーンで取り分けてください。
コツ・ポイント
●【1】のヨーグルトの水切り工程は前夜にして冷蔵庫に入れておけば、朝には完璧な水切りヨーグルトができあがっています。 ●生クリームは泡立て器ですくうと先端がピンと角が立つ状態(九分立て)まで泡立ててください。●いちご・オレンジなどのフルーツやフルーツソースと一緒に盛り付けると真っ白なケーキが映えます。更に甘酸っぱさが引き立ちますよ(*^∀^*)
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