豆乳からお豆腐を作る！海外在住の方必見！
にがりは、薬局でEPSOMSALTとゆう名前で売ってます。飲料用を確認して購入しましょう。日本から重いにがり水を送ってもらわなくても、市販のunsweetedの豆乳（soya beansが７．２％がベスト）簡単に作る事が出来ます。
このレシピの生い立ち
長期保存用のお豆腐（紙パック入り）は、スーパーに売ってますが、豆乳から簡単にお豆腐が作れるので、海外在住の方に是非作って頂きたく、作り方を公開致します。
６％の大豆でも作れますが、出来たら７．２％がお勧めです＾＾
豆乳からお豆腐を作る！海外在住の方必見！
にがりは、薬局でEPSOMSALTとゆう名前で売ってます。飲料用を確認して購入しましょう。日本から重いにがり水を送ってもらわなくても、市販のunsweetedの豆乳（soya beansが７．２％がベスト）簡単に作る事が出来ます。
このレシピの生い立ち
長期保存用のお豆腐（紙パック入り）は、スーパーに売ってますが、豆乳から簡単にお豆腐が作れるので、海外在住の方に是非作って頂きたく、作り方を公開致します。
６％の大豆でも作れますが、出来たら７．２％がお勧めです＾＾
作り方
- 1
スーパーや健康食品のお店で、７．２％の大豆の豆乳を購入します。
-
- 2
１００～１５０ｃｃのお水にエプソムソルトを溶かしてください。
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- 3
次ににがり水を少しづつボウルに入れます。ゆっくりとかき混ぜて1分間放置・・・ここで少し分離が確認できるはずです。＾＾
電子レンジに入れて500wで12分
固まった部分を型に入れます。更に2分追加で電子レンジに掛けます。 -
- 4
木枠は、日本から2丁用を持ってきました。１丁用なら、１L1本で出来ますが、２丁用だと１L用を2本使います。
-
- 5
お玉で固まった部分を型に入れていきます。
-
- 6
布を丁寧に折って重しを乗せます。
-
- 7
最後に布ごと、お水を張ったボウルに入れて、にがり抜きをします。省略しても、この分量のにがりだと、苦くないです。出来上がり！
-
- 8
豆乳のパッケージに、プロティーン7.2%と書いてあるのを選んで買ってみてくださいね。
コツ・ポイント
日本から、重いにがり水を送ってもらわなくても、薬局でエプソムソルトさえ、手に入れれば、簡単に美味しいお豆腐が作れます。
お豆腐の木枠が無ければ、コランダーを代わりに使う事も出来ます。
または、コーヒードリッパーに紙をセットしてその中に入れて
お水きり・・・おぼろ豆腐で食べれます。
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