簡単サクサク*紅茶のサブレ♪
甘さ控えめで、紅茶の香りが広がるサブレです♪ ホロホロ、サクサクな食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
基本的なサブレ生地を砂糖を少なめにし、塩を少し入れて、甘みをアップしました。茶葉もティーパックに変える事で手軽に出来るようにしてみました。
簡単サクサク*紅茶のサブレ♪
甘さ控えめで、紅茶の香りが広がるサブレです♪ ホロホロ、サクサクな食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
基本的なサブレ生地を砂糖を少なめにし、塩を少し入れて、甘みをアップしました。茶葉もティーパックに変える事で手軽に出来るようにしてみました。
作り方
- 1
①バターと卵を室温に戻す。バターはレンジで20秒程チンしても。 ②薄力粉はふるっておきます。
- 2
バターをボールに入れ、ホイッパーでゆるめます。その中に粉糖を２回に分けて入れ、よくすり混ぜます。
-
- 3
続いて、塩を入れて混ぜ、卵黄を入れて、さらにすり混ぜます。
-
- 4
ティーパックのアールグレーを入れ、さらにすり混ぜます。
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- 5
ふるった小麦粉を一度に入れ、ゴムベラで押したりしながら、生地をひとまとめにします。
-
- 6
生地を２等分にし、ラップに包み、冷蔵庫で30分程度休ませます。
-
- 7
ある程度固まったら冷蔵庫から出し、棒状に伸ばします。20㎝程度の割り箸と同じ長さまで伸ばし、冷凍庫で２時間以上、寝かせます。
-
- 8
焼く直前に冷凍庫から取り出し、20分程度室温に置きます。（切りやすくなります） ※オーブンを170℃に予熱します。
-
- 9
キッチンペーパー１枚を水でぬらし、軽くしぼった後、生地を包んでグラニュー糖をまぶしやすくします。
-
- 10
生地のまわりにグラニュー糖をまぶします。
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- 11
1.2㎝～1.5㎝程度の厚さにカット。私の場合、１本を半分→その半分を半分に・・・という感じで16個にカットしています。簡単に同じ幅にカット出来ますよ。20㎝÷16カットで１個当たり、1.2～1.3㎝幅になります。
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- 12
天板に間隔をあけて並べて、170℃15分程度焼きます。
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- 13
焼き上がったら、網の上で冷まし、出来上がり♪ 保存はジップロック等の袋に入れて、しけらないように。
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- 14
※今回使用したティーパックは日東紅茶のアールグレーです。香りが強く、しかも安い（笑） おすすめです♪
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- 15
※甘くなかったとのご意見を頂きました。ただ、甘さについては好みになりますので、16を参照して砂糖の量を加減してください。
- 16
※甘いのがお好きな方は、粉糖を50ｇ以上にして下さい。私は40gで作っています。
コツ・ポイント
冷凍庫から出した生地の解凍の時間は、あくまでも目安です。夏場は時間を短くして下さい。
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