さつまいものココナッツプリン

KT121
KT121 @kt121_cooking

さつまいもの甘さとココナッツの組み合わせがおいしい♪ もっちりした南国チックなプリンです。
このレシピの生い立ち
好物のさつまいもとキッチンで眠っていたココナッツ缶を使って、自分好みのおやつを作ってみました。

さつまいものココナッツプリン

さつまいもの甘さとココナッツの組み合わせがおいしい♪ もっちりした南国チックなプリンです。
このレシピの生い立ち
好物のさつまいもとキッチンで眠っていたココナッツ缶を使って、自分好みのおやつを作ってみました。

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材料

プリン型4~5個分くらい
  1. さつまいも 正味約250g
  2. ココナッツミルク 150cc
  3. 牛乳 200cc
  4. ゼラチン(+水 大3) 8g
  5. 砂糖 大2~(お好みで)

作り方

  1. 1

    ゼラチンは水でふやかしておく。

  2. 2

    さつまいもは皮をむいて適当な厚さにカットして茹でる。茹で上がったらざるにあげ、熱いうちにマッシュする。

  3. 3

    2の芋と砂糖を鍋にいれて火にかけ、ココナッツミルクと牛乳を合わせた物を少しずつ注いで、全てを混ぜ合わせる。

  4. 4

    液が温まったら火からおろし、ゼラチンも加えてよく溶かす。

  5. 5

    まろやかな口当たりにはここで一度こします。プリン型に流し入れて、熱が取れたら冷蔵庫で固める。

  6. 6

    黒蜜をかけたり、あんこを添えて召し上がれ♪(レシピ写真は黒蜜です)

  7. 7

    *Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

牛乳とココナッツミルクを約半量づつ使っていますが、ココナッツの濃厚さがお好きな方は全部ココナッツでも。甘さはお好みで調節して下さい。仕上がりは柔らかめになっています。

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KT121
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菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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