ご飯はボールに入れて、分量外の水で洗い、ぱらぱらの状態にして、ざるに空けて水気を切る。ネギは刻んでおく。

鍋に水、中華だし（顆粒）、乾燥わかめを入れて５分くらい置いておく。その後、中火にかける。ぐつぐつ沸騰させないように気をつける。

ご飯を鍋に入れ、再び沸騰してきたら、味見をして、塩で味を調え、卵をといて素早く入れ、お玉でくるくるかき混ぜる。刻んでおいたネギ、ごま油をぽとぽと落としてできあがり。