ゼラチン不要♪とろける♡レアチーズケーキ
☆sami☆ @cook_40046576
ゼラチン不使用なので、ふわふわでなめらかな口溶けのレアチーズケーキが出来ました☆三温糖を使うとコクが出て美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使わず、柔らかい口どけを目指しました☆
ゼラチン不要♪とろける♡レアチーズケーキ
ゼラチン不使用なので、ふわふわでなめらかな口溶けのレアチーズケーキが出来ました☆三温糖を使うとコクが出て美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使わず、柔らかい口どけを目指しました☆
作り方
- 1
お好みのクッキーやビスケットを粗めに砕き、溶かしバターを混ぜて型に敷きこむ。
-
- 2
１分程チンした柔らかいクリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。三温糖、レモン汁、水切りヨーグルトを加える。
-
- 3
生クリームをしっかり角が立つまで固めに泡立て、②に加え泡だて器でぐるぐるとムラなく混ぜる。
-
- 4
クッキーを敷きこんだ型に静かに流し入れ、表面をゴムベラ、カード等で平らに整える。冷蔵庫で冷やし固めて完成☆
-
- 5
ボトムはcafe703さんのレシピ(ID:17789030)使用させて頂きました☆ボトム用なので手で成形し焼成中に生地作り♪
- 6
※型は底抜けタイプが便利です。チンした濡れタオルで型周囲を10秒程温めて型から外します。
- 7
冷凍ブルーベリー＋砂糖＋レモン汁のソースがけ。お好みのジャムや蜂蜜などもGOOD☆生地にマーブル状に混ぜてもいいかも♪
-
コツ・ポイント
しっかり固まらせるためには、ヨーグルトはしっかり水切りすることと、生クリームは固めに泡立てることがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17540004
