えのき氷
JANakanoshi @cook_40038613
ひと手間加えることで食物繊維の働きアップ!!
☆煮つめる…（熱による成分抽出）
☆冷凍する…（細胞壁の冷凍分解）
このレシピの生い立ち
えのき茸は機能性に優れた食材です。
えのき茸の食物繊維の働きで、お通じなどの改善がみられると思いますので、毎日続けてみて下さい。
えのき氷
ひと手間加えることで食物繊維の働きアップ!!
☆煮つめる…（熱による成分抽出）
☆冷凍する…（細胞壁の冷凍分解）
このレシピの生い立ち
えのき茸は機能性に優れた食材です。
えのき茸の食物繊維の働きで、お通じなどの改善がみられると思いますので、毎日続けてみて下さい。
作り方
- 1
えのき茸は石づき（約1.5cm）を除き、ざく切りにする。
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- 2
ミキサーにかける前に、日光に当てる（約1時間）と、ビタミンＤ2がアップします。
-
- 3
ミキサーにかけペースト状にする。（約30秒）
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- 4
鍋にペーストを入れ、60分かき混ぜながら煮詰める。 （焦げ、ふきこぼれに注意）
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- 5
火加減は弱火で、沸騰が続く程度。
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- 6
はじめは700gの材料が、 煮詰めると約500gになります。
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- 7
あら熱をとる。
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- 8
製氷皿に流し冷凍庫で凍らせる。
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- 9
1人1日当り3個を目安に、いろいろな料理に使います。
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- 10
ジッパー付きの冷凍用の袋に入れて保存。
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- 11
冷凍用のタッパーに入れ保存してもＯＫ!!
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- 12
「えのき氷」はみそ汁、スープ、煮物、カレー、炒めもの、天ぷら衣等に入れて お使い下さい。（1日3個を目安に食べます。）
コツ・ポイント
☆煮つめるときに、焦げつかないように鍋底をこするように、タナーで混ぜます。
☆厚手の鍋を使うと焦げ付きにくいので、他の家事をしながらでもつくれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17541996
