Kepiting Saus Padang
Kemarin sore Ibu Mertuaku menelepon, menyuruh kami datang pagi ini. Ibu Mertuaku dikasih kepiting sama tetangganya, oleh-oleh dari Papua. Kepitingnya besar-besar, masih hidup pula. Beliau meminta Suamiku yang memasak kepitingnya. Soalnya kalau suamiku yang masak, tidak diragukan lagi rasanya, sudah pasti enaakkk!!! Maklumlah, sebelum menikah Suamiku itu juru masak hotel, hanya saja setelah menikah Dia memutuskan untuk tidak bekerja lagi di dunia perhotelan.
Oke, back to topic. Kepitingnya gak perlu dimatikan terlebih dahulu sebelum di rebus, langsung dimasukkan ke dalam air mendidih dalam keadaan hidup. Agak sadis sih memang, tapi ini adalah cara terbaik untuk merebus kepiting supaya rasanya enak. Gunakan panci yang agak tinggi supaya kepitingnya gak keluar / melarikan diri dari panci. Untuk tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bagi yang kurang suka pedas, jumlah cabai rawit merahnya bisa dikurangi sesuai selera. Happy cooking!!!
Kepiting Saus Padang
Kemarin sore Ibu Mertuaku menelepon, menyuruh kami datang pagi ini. Ibu Mertuaku dikasih kepiting sama tetangganya, oleh-oleh dari Papua. Kepitingnya besar-besar, masih hidup pula. Beliau meminta Suamiku yang memasak kepitingnya. Soalnya kalau suamiku yang masak, tidak diragukan lagi rasanya, sudah pasti enaakkk!!! Maklumlah, sebelum menikah Suamiku itu juru masak hotel, hanya saja setelah menikah Dia memutuskan untuk tidak bekerja lagi di dunia perhotelan.
Oke, back to topic. Kepitingnya gak perlu dimatikan terlebih dahulu sebelum di rebus, langsung dimasukkan ke dalam air mendidih dalam keadaan hidup. Agak sadis sih memang, tapi ini adalah cara terbaik untuk merebus kepiting supaya rasanya enak. Gunakan panci yang agak tinggi supaya kepitingnya gak keluar / melarikan diri dari panci. Untuk tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bagi yang kurang suka pedas, jumlah cabai rawit merahnya bisa dikurangi sesuai selera. Happy cooking!!!
Cara Membuat
- 1
Didihkan air. Tambahkan garam secukupnya, lalu rebus kepiting hingga matang. Angkat dan tiriskan. Belah-belah kepiting dan geprek capitnya. Sisihkan.
- 2
Goreng cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga matang, kemudian ulek / haluskan bersama dengan ketumbar dan jintan yang telah disangrai. Sisihkan. *Note : Ketumbar dan jintan disangrai terlebih dahulu. Cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas juga digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Tujuannya agar bumbu menjadi harum.
- 3
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang bombay dan daun jeruk hingga layu, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
- 4
Masukkan minyak wijen, kecap ikan, kecap inggris, saus tiram, saus sambal, gula, garam, dan penyedap. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- 5
Setelah saus mendidih, tes rasanya terlebih dahulu. Jika sudah mantap, masukkan kepiting, aduk-aduk hingga bumbu merata ke seluruh kepiting. Angkat. Sajikan bersama dengan nasi panas.
Resep Serupa
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Saat membeli kepiting pastikan yang masih hidup & segar. Pilih kepiting yang besar, padat & bertelur ya. Kepiting boleh direbus / dikukus. Jika dikukus, rasa kepiting yang masih sangat gurih. Jika direbus akan mengurangi cita rasa si kepiting. Apabila direbus, air rebusan kepiting juga bisa dijadikan kaldu / stock ya. Saat proses merebus / mengukus kepiting tidak boleh terlalu lama karena akan mengurangi kapasitas isi / membuat daging lebih menciut.
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Pas kemaren jalan pagi di car free day gak sengaja lihat amang" jual kepiting hidup, tanpa pikir panjang langsung pilih 2 ekor yang agak besar.. Angkut... 😀
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Sebenernya ini resep lama, tapi baru kepikiran untuk posting resep ini, Bermula dari jalan2 di pinggir pantai padang di minggu pagi berdua dengan adek paling bontot, disepanjang pantai saya menemukan banyak penjual seafood, iseng2 mampir ke salah satu lapak, ternyata kepiting yang dijual masih fresh (masih hidup) dan ukurannya besar, jd saya dan adek saya memutuskan untuk membeli kepiting hidup, yg pada saat itu belum kepikiran untuk dimasak apa, nyampe dirumah, Ibu saya langsung buka youtube untuk melihat enaknya mau dimasak apa kepiting yg saya beli, dan akhirnya kami memutuskan mengolah kepiting ini menjadi Kepiting saus padang (berhubung saya orang padang), dan beruntungnya semua bahan yg dibutuhkan ternyata lengkap ada di kulkas, tanpa pikir panjang langsung saja saya eksekusi
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Kali ini saya pakai capit kepiting saja. Tapi tetap tidak mengurangi rasanya 😋Source : Devina Hermawan
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
🦀Seafood Lezat🦀Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/16946979⌛️Kedua kalinya masak kepiting itupun setelah sepuluh tahun lalu🫢🤔Kenapa?✅️Bersihinnya ribet apalagi masih hidup✅️Harganya lumayan mehong✅️Di rumah yang doyan cuma saya & suami🌟Tapi karena dikasih kepiting sama temen suami ya mau gak mau dimasak deh😁#GAS2025#Gasposbarke16#seafoodlezat#seafoodalawongkito#cookpadcommunity_palembang
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Saus Padang begitu terkenal untuk masakan ini. Kenapa dinamakan saus Padang mungkin rasanya yang begitu pedas membakar lidah. Kali ini saya akan membagikan Kepiting saus Padang dengan rasa yang aduhai. Manis pedas dan bikin Nagih....
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Bismillahirrahmanirrahim..Kali ini aku masak kepiting saus padang, kalo masak seafood begini udah pasti pada kalap makan 😆😅. Bumbunya gak ribet ko temen². Sesuaikan selera masing² ya. Bisa tambahin telur juga makin yummy deh. Yuk dicobain resepnya. Semoga bermanfaat 😊..#dapurciciandriyani_minggu27#masakitusaya#PejuangGoldenApron3
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
kepiting telur saus padang... gak kalah dengan restoran seafood ya moms🥰
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
kalo pas puasa gini sering banget buka bersama di restoran seafood. nah berhubung kepiting harganya agak mahal jadi mikir juga kenapa ga bikin sendiri. jadilah tadi siang heboh ke taplau lokasinya di pinggir pantai padang. belanja kepiting sekiloan lebih harganya 80 ribu. sampe rumah langsung eksekusi, jam 4 udah mateng padahal bukanya baru setengah 7 zzzzz okay deh selamat mencoba bu ibuuu 😘😘😘
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Dari masih kecil gak pernah namanya makan kepiting di restauran. Krna mahal kali yahh.. Haha. Jadi dr dulu mama selalu masakin kita kl lg pengen makan kepiting. Dan jd kebiasaan sampe aku skrng. Kalau mau kepiying, ya masak sendiri. Dan suka nyobain macam2 resep. Termasuk yg ini. Dan ini enak 😊😊😊
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Dulu waktu kecil sering dimasakin seafood sm ibu, taunya tinggal buka mulut trus disuapin. Sekarang, setelah menikah dan masak kepiting saus padang, saya tau gimana tulusnya kasih sayang ibu kpd anaknya. Ternyata masaknya butuh perjuangan, mulai dr membunuh kepiting, bersihkan kepiting pake sikat, ngilangin bau amisnya, baru dimasak. Bukan hanya tenaga yg dibutuhkan tp nyali jg harus disiapkan buat masak.#ibukupelindungsetia #warisanibu
-
Kepiting Saus Padang Kepiting Saus Padang
Ini pertama kalinya masak kepiting. Dari beli masih hidup, dimatiin, dibersihin, diolah sendiri. Alhamdulillah hasilnya memuaskan. Suami lahap makannya, sampe bumbunya pun bersih 😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar