煮込むだけのテールスープ（コムタン）
あっこりんママ @atkkorin
手間は最初だけ！暑い時期！寒い時にもにピッタリ♪ナムルやキムチ、溶き卵を加えて・・・☆
最後の雑炊が堪らないですよ。
このレシピの生い立ち
韓国料理店で食べたのが忘れられなくて・・・自分なりに試行錯誤で作ってみました♪
煮込むだけのテールスープ（コムタン）
手間は最初だけ！暑い時期！寒い時にもにピッタリ♪ナムルやキムチ、溶き卵を加えて・・・☆
最後の雑炊が堪らないですよ。
このレシピの生い立ち
韓国料理店で食べたのが忘れられなくて・・・自分なりに試行錯誤で作ってみました♪
作り方
- 1
テールを鍋に入れ水から沸かし沸騰してから１０分くらい煮る。
-
- 2
１を火から降ろしよく洗ってキレイにする。大き目の鍋にテールを入れタップリの水と●を入れる。 ※参照下さい。
-
- 3
中火で沸騰したら弱火にし灰汁を取りながら４～５時間を目安に煮る。（もちろんそれ以上煮込んでも）途中スープが少なくなったら水を足す。（２時間煮込んだ物）
-
- 4
薬味を取り出す。
竹串がスーッと通れば、お好みで大根、人参などを入れ野菜に火が通ったら○で味を整える。 -
- 5
刻みネギ、お好みで溶き卵、キムチ、ナムルを乗せても美味しい♪
酢少々＋豆板醤少々もお勧めです♪ - 6
スープが残ればご飯キムチ、溶き卵、ごま油で雑炊にして頂きます。（これまた美味）
-
- 7
スジ肉で！豆板醤＋酢を入れてウマウマ♪
-
コツ・ポイント
※２～３の行程で蓋をしたら白濁スープに！蓋をしなければ透明感のあるスープになります♪
調味料はご家庭で調整して下さい。粉唐辛子、ブラックペッパーも美味しい！あとのクッパ絶対にお勧め！
●まだスープが余ったらカレーにしたら最高です ＾＾
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下処理や煮込みに手間はかかるが、美味しい物に手間を惜しまない人向け(笑)鍋が恋しくなる季節、休日にいかがですか♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17545348
