うみゃ～～♪♪♪手羽カラ★
tom1tom @cook_40035326
名古屋名物、手羽先のから揚げだよ～♪
甘辛味が美味～♪
このレシピの生い立ち
愛知県にお嫁に来てはじめて食べた、世界の山ちゃんの手羽先。甘辛味が美味しくて、うちでも食べたくなってオリジナルたれを作りました♪
うみゃ～～♪♪♪手羽カラ★
名古屋名物、手羽先のから揚げだよ～♪
甘辛味が美味～♪
このレシピの生い立ち
愛知県にお嫁に来てはじめて食べた、世界の山ちゃんの手羽先。甘辛味が美味しくて、うちでも食べたくなってオリジナルたれを作りました♪
作り方
- 1
●の材料すべてを鍋に入れ、弱火でひと煮立ちさせる。
砂糖が溶けたら、火をとめて自然にあら熱をとる。 -
- 2
手羽先の表面に３～４箇所、斜めに切り込みを入れる。(裏に貫通しない程度に)
小麦粉を薄くまぶしておく。 -
- 3
１７０～１８０度の揚げ油で２をじっくり揚げていく。こんがり狐色になったら取り出す。
- 4
３で揚げたものを順に１のたれにつけこんでいく。
たれを絡めたらお皿に盛り付け、最後に余ったたれを上からかけたらできあがり。 -
- 5
お好みで黒胡椒をふってもＯＫ♪
コツ・ポイント
手羽先に切り込みを入れると火の通りがよくなります。たれの味もしっかりつきます。
揚げるときは中までしっかり火が通るようにじっくり揚げてください。
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