新じゃがが美味しい♡定番のポテトサラダ
H29.6.22話題入り。新じゃがが出回る初夏必ず作るポテトサラダです。調味料は塩コショウにマヨネーズと超シンプル！
このレシピの生い立ち
実家で慣れ親しんだポテトサラダといえばこれです！！デリ風のオシャレなポテトサラダも好きで作りますが、食べ飽きないのはこれ。じゃがいものつぶが残る仕上がりにして、この季節のおいしい新じゃがを楽しんでいます。旬の恵みに感謝できる料理です。
新じゃがが美味しい♡定番のポテトサラダ
H29.6.22話題入り。新じゃがが出回る初夏必ず作るポテトサラダです。調味料は塩コショウにマヨネーズと超シンプル！
このレシピの生い立ち
実家で慣れ親しんだポテトサラダといえばこれです！！デリ風のオシャレなポテトサラダも好きで作りますが、食べ飽きないのはこれ。じゃがいものつぶが残る仕上がりにして、この季節のおいしい新じゃがを楽しんでいます。旬の恵みに感謝できる料理です。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、乱切りにします。ひたひたの水で、竹串が通る程度にゆでる。（新じゃが使用で水から15分加熱）
-
- 2
その後、鍋からお湯を抜き、再び火にかけ、水分を飛ばし、粉吹きいもにする。
-
- 3
じゃがいもを好みの大きさにつぶし、塩コショウをふったあと、しっかり冷ます。
- 4
きゅうりはうすい輪切りにし、塩をしておく。
→塩を軽く洗い流し、ぎゅっと絞って水を切る。 - 5
にんじんは半月形に切りゆでる（じゃがいもを茹で始めてから10分経った頃ににんじんを投入してもOK）
- 6
ハムは短冊切りにする。
- 7
ボウルに冷ましたじゃがいも、きゅうり、にんじん、ハムをいれ、マヨネーズであえたら完成。
- 8
初夏のポテトサラダもあります。いんげんとツナで。
レシピID : 20181068 -
コツ・ポイント
塩を少なくしてマヨネーズを増やすとしっとり感が増します。カロリーと要相談。
ほくほくの仕上がりにしたいので、じゃがいもの水分はよく飛ばし、きゅうりの水切りも十分に。
マヨネーズの変質を防ぐため、じゃがいもが冷めてから入れてくださいね。
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