筍、豚肉は食べやすい大きさに切る。

にんにくはみじん切り。

しょうがはみじん切り。

そら豆は鞘と薄皮を取る。

鷹のつめは小口切り。

豚肉を　調味料Ａに　１５分以上つける。

たけのこ、そら豆、しめじ、にんにく、しょうが、鷹のつめを加えよく混ぜる。

ラー油　ゴマ油を加えてよく混ぜる。

２）器に盛り付け、蒸気の上がった蒸し器に入れ１５分蒸す。