マフィン？カップdeチョコパン！
ＤＵＦＦＹchan @cook_40047046
バレンタインにも！ざくざくチョコがたっぷり入った、お菓子のようなチョコパン。中はしっとり、表面はサクッ。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作って卵黄が残っている時に、よく作るおやつパンです。
マフィン？カップdeチョコパン！
バレンタインにも！ざくざくチョコがたっぷり入った、お菓子のようなチョコパン。中はしっとり、表面はサクッ。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作って卵黄が残っている時に、よく作るおやつパンです。
作り方
- 1
生地を作り、一次発酵する
生地が1.5～２倍になるまで、普通の生地より少し時間がかかります。
- 2
板チョコを割って、１２コに分割しておく。
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- 3
一次発酵終了後、生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約１５分）
- 4
生地を指先で軽くガスを抜き、麺棒で直径約１０ｃｍの円形にのばす。（縁は薄めに）
- 5
シュウマイを作るようにして、チョコをたっぷり包む。
-
- 6
しっかり閉じる。
-
- 7
閉じた方を下にして、カップに入れる。
-
- 8
仕上げ発酵（３0分～）
（オーブンの発酵機能35度使用、夏は常温で）バターの多い生地なのでいつもより低めの発酵温度 - 9
カップの３分の２位まで発酵
- 10
はさみで切り込みを入れる。１回目、深めに縦方向を切る。
-
- 11
２回目、左側を切る。
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- 12
３回目、右側を切る。
-
- 13
照卵をして、切り込み部分にトッピング。５ミリ角バター、グラニュー糖（ティースプーン半分位）
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- 14
１８０度に予熱したオーブンで、１３～１５分焼く。
- 15
温めなおす時は、軽くラップをして、レンジ（５００Ｗ）１個２０秒。焼きたてのようになります。
コツ・ポイント
私流の切り方は、２回で切ると、キレイに開かないので、３回で切り、生地を持ち上げるようにして切っています。
マフィンカップ（１００円ショップ）のサイズは、直径５．５ｃｍ、高さ５．５ｃｍです。
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