ナスは一口大に切り、水にさらす。

小松菜はさっと茹でて水気を切る。

フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

肉の色が半分変わったらナスを加え、さらに炒める。

醤油、みりん、砂糖、調理酒を加え、ナスが柔らかくなるまで煮る。

片栗粉を入れる

皿に盛り、小松菜を添える。