白菜と柚子の箸休め☆
ともものき @cook_40052960
塩もみした白菜に柚子の皮を刻んだものをトッピング☆柚子の香りが爽やかです(*^^*)お好みで七味唐辛子もかけてください。
このレシピの生い立ち
即席で箸休めになる一品が欲しかったので作りました。柚子は香りが少しでもあると高級感を感じられますよね(*´ω｀*)この為だけに購入するのはもったいないので、皮を澄まし汁に浮かべてみたり☆柑橘系のジャムにしても(о´∀`о)すると柚子湯に～♪
白菜と柚子の箸休め☆
塩もみした白菜に柚子の皮を刻んだものをトッピング☆柚子の香りが爽やかです(*^^*)お好みで七味唐辛子もかけてください。
このレシピの生い立ち
即席で箸休めになる一品が欲しかったので作りました。柚子は香りが少しでもあると高級感を感じられますよね(*´ω｀*)この為だけに購入するのはもったいないので、皮を澄まし汁に浮かべてみたり☆柑橘系のジャムにしても(о´∀`о)すると柚子湯に～♪
作り方
- 1
白菜の葉を一口大(食べやすい大きさ)に切る。ボウルに白菜を入れ、塩をふって良くもみ、水気が出てくるまでしばらくおく。
- 2
柚子の皮を白いワタの部分がないように取り、千切りにしたあとに、向きをかえて粗みじん切りにする。
- 3
白菜から水気が十分に出ていること、しんなりしていることを確認して 水気をかたく絞る。
- 4
絞った白菜に柚子の皮を刻んだものを加え、混ぜる。
コツ・ポイント
白菜の葉の大きさによって 塩を加減してください。塩が少なすぎると味気なく感じます。多すぎた場合は少しの水を加えサッと混ぜてから絞るようにしてください。柚子は、皮は刻んで冷凍庫へ☆柚子の絞り汁は柚子味噌を作るのに使ってもいいですね(*^^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17606662
