私のブラウニー♡サクっしっとりビター☻
なつぃこ @cook_40062316
バレンタインに作成。
研究中。
美味しかったけどまだまだ改良するぞー。
ビターなチョコで作りたい☻
このレシピの生い立ち
サクサク、中はぎっしりを目指して…
私のブラウニー♡サクっしっとりビター☻
バレンタインに作成。
研究中。
美味しかったけどまだまだ改良するぞー。
ビターなチョコで作りたい☻
このレシピの生い立ち
サクサク、中はぎっしりを目指して…
作り方
- 1
チョコレートとバターを湯煎して、溶かす。45度以下で保温する。冷めるとたまごと混ざりにくい。
- 2
たまごと砂糖をホイッパーですり混ぜ、①に少しずつ加え混ぜる。
- 3
合わせてふるった、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜる。
- 4
150度で6分ローストし、手で割って冷ましたくるみを、飾り用に少しとり、ダマが残る状態で加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 5
スクエア型、又は天板に流して、平らにならし、170度に予熱したオーブンで、20〜22分焼く。
- 6
冷ましてカットして出来上がり！
- 7
ビターな味なので、砂糖は80g、ココアを10gにしてもいいかも。
- 8
もっと濃厚にぎっしりにしたい時はチョコを160gに？
コツ・ポイント
湯煎する時、チョコとバターの温度が上がり過ぎないように。たまごは泡立てなくてよい。粉類を入れた時、なるべく混ぜる回数を少なく、さっくり混ぜる。
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