“Empanadas Chilenas” (Empanadas de Pino)
#mideseo2021 Cuando se está fuera del país, se extraña lo casero. Así que buscando receta de Mamá por medio de mis familiares y recordando como ella hacía me puse a la obra. Se guarda en la memoria visual del proceso de la misma y se quiere usar hasta los mismos implementos para repetir el gusto y la forma.
Es lo propio chileno !!!
Esta receta fue mi primera que subí y la primera vez que hacía empanadas fuera de Chile. Representa el sabor de mi tierra y cultura.
“Empanadas Chilenas” (Empanadas de Pino)
#mideseo2021 Cuando se está fuera del país, se extraña lo casero. Así que buscando receta de Mamá por medio de mis familiares y recordando como ella hacía me puse a la obra. Se guarda en la memoria visual del proceso de la misma y se quiere usar hasta los mismos implementos para repetir el gusto y la forma.
Es lo propio chileno !!!
Esta receta fue mi primera que subí y la primera vez que hacía empanadas fuera de Chile. Representa el sabor de mi tierra y cultura.
Paso a paso
- 1
Se fríe la cebolla en aceite, picada en cuadritos. Una vez transparente puedes colocar sal, Ají de color, Pimienta, comino a gusto.
- 2
Por separado de fríe la carne, cortada en también en cuadros, (me parece que queda mejor que molida en máquina). Puedes colocar un poco de sal, ya que luego se ha de juntar las cebollas con el frito de la carne.
- 3
Una vez ya fritos y juntos se recomienda dejar para el día siguiente donde se ha de armar las Empanadas (secreto de abuela)
- 4
Al día siguiente se hace la masa con el kilo de harina, grasa de cerdo (quedan más sabrosas que con aceite). Sal 1 cda. Se arma la masa y con uslero se hacen óvalos proporción a un plato chico.
- 5
Al armar para que no se pegue, colocar harina en la tabla. Aproximadamente una cucharada del preparado, 2 a 3 uvas pasas, 1/4 de huevo duro. Se cierra mojando un poco las orillas con agua tibia. Antes de llevar al horno engrasar un poco la bandeja con manteca o aceite. Las Empanadas pinchar con una aguja y pincelar con el huevo batido don Ají de color.
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