“Empanadas Chilenas” (Empanadas de Pino)

Se fríe la cebolla en aceite, picada en cuadritos. Una vez transparente puedes colocar sal, Ají de color, Pimienta, comino a gusto.

Por separado de fríe la carne, cortada en también en cuadros, (me parece que queda mejor que molida en máquina). Puedes colocar un poco de sal, ya que luego se ha de juntar las cebollas con el frito de la carne.

Una vez ya fritos y juntos se recomienda dejar para el día siguiente donde se ha de armar las Empanadas (secreto de abuela)

Al armar para que no se pegue, colocar harina en la tabla. Aproximadamente una cucharada del preparado, 2 a 3 uvas pasas, 1/4 de huevo duro. Se cierra mojando un poco las orillas con agua tibia. Antes de llevar al horno engrasar un poco la bandeja con manteca o aceite. Las Empanadas pinchar con una aguja y pincelar con el huevo batido don Ají de color.