◆短時間１０分 海鮮とレタスの卵白炒め◆
☆classy☆ @cook_40050448
塩味と海鮮エキスでレタスが美味しく沢山食べれます♡お菓子作りやカルボナーラで卵黄だけ使い卵白余った時はこれに決めてます♡
このレシピの生い立ち
先日、プリンを作った際に卵黄だけ使い卵白が余ったので中華料理屋さんでよく注文する『卵白炒め』を思いつき、作りました♡
よくチャーハンにも使われるレタスは炒めるとサラダより量も食べれるし美味しいです。
海鮮の出汁と鶏ガラスープが味の決め手♡
◆短時間１０分 海鮮とレタスの卵白炒め◆
塩味と海鮮エキスでレタスが美味しく沢山食べれます♡お菓子作りやカルボナーラで卵黄だけ使い卵白余った時はこれに決めてます♡
このレシピの生い立ち
先日、プリンを作った際に卵黄だけ使い卵白が余ったので中華料理屋さんでよく注文する『卵白炒め』を思いつき、作りました♡
よくチャーハンにも使われるレタスは炒めるとサラダより量も食べれるし美味しいです。
海鮮の出汁と鶏ガラスープが味の決め手♡
作り方
- 1
レタスは手で一口にちぎる。材料を用意。（今回は海鮮にホタテとイカを、野菜はパプリカ追加しました。冷蔵庫にあるもので♪）
-
- 2
フライパンに油をひいて海鮮とレタス以外のお野菜を炒める。
-
- 3
炒まったら水と鶏ガラスープの素を入れ味を見て薄ければ塩で調整する。（濃いめに味付け）
卵白を流し入れてしばらく混ぜ続ける -
- 4
最後にレタスを入れてしなッとなったら水溶き片栗粉でとろみを調整してお皿に盛り、できあがり♪
-
コツ・ポイント
鶏がらスープの素をいれて味見した時、濃い目の塩味にしておきます。最後にレタスを入れると水分が出るので最終的には味見の時より薄くなるからです(*^_^*)
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