簡単!お弁当にも。目玉焼きのとろ〜り甘煮

まこさんど
まこさんど @cook_40055887
東京都

いつもの目玉焼きを、ひと手間かけて、半月形にして、甘煮に。お弁当やサラダや麺類のトッピングにも。
このレシピの生い立ち
お弁当の隙間埋めに。普通の目玉焼きだと、平たくなるので、半分に折り、詰めやすくしました。

簡単!お弁当にも。目玉焼きのとろ〜り甘煮

いつもの目玉焼きを、ひと手間かけて、半月形にして、甘煮に。お弁当やサラダや麺類のトッピングにも。
このレシピの生い立ち
お弁当の隙間埋めに。普通の目玉焼きだと、平たくなるので、半分に折り、詰めやすくしました。

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材料

1人分
  1. 1個
  2. サラダ油 大1
  3. ※砂糖 小2
  4. ※しょうゆ 大1
  5. ※酒 大1
  6. ※みりん 小1

作り方

  1. 1

    卵を器に割る。
    直接、フライパンに割り入れてもいいが、この方が慌てずにできます。

  2. 2

    フライパンに油熱し、卵を入れる。

    これからは素早く。

    この時、少し白身を広げる。

  3. 3

    菜箸やフライ返しで黄身をこわさないように白身で覆いまとめる。半熟状態の方が覆いやすい。2個の時は1個やってから2個目へ。

  4. 4

    余分な油を除き、合わせた※入れ、弱火にし味をからませて、出来上がり。
    2個だと、時間差で卵入れるので半熟さも違います。

  5. 5

    ★黄身が割れてしまったら…
    適当にまとめてタレをからめる。

    何とかなります!
    慌てずに。

  6. 6

    ★半熟具合はお好みで。

    あまり半熟過ぎると、切った時に黄身が流れ出るので、その時は切らずにお弁当へ。

コツ・ポイント

白身で黄身をおおうときは、白身を広げると覆いやすい。あわてずに…でも、ゆっくりしてると、かたまってしまい、くっつかなくなるので、半熟状態で取り掛かってください。フライパン返しや菜箸使って。

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まこさんど @cook_40055887
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