白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ
chima＠ @chima_
サッパリ塩あんかけで葉もの野菜をたっぷり召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
塩あんかけにハマってた頃、片っ端から家にある食材で作った一品です。
アプリでひらく作り方
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白菜の芯の部分は1センチ幅、葉の部分は２～３センチに切る。
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- 2
チンゲン菜は３～４センチに切る
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- 3
ごま油でスライスしたニンニクを炒め、香りがたったら一口大に切った豚バラを炒める。
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- 4
肉が焼けたら白菜芯、チンゲン菜、白菜葉の順で炒め、塩・コショウ・鶏ガラの素で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 5
鶏ガラスープの素の代りにウエイバーでも美味しいです。その場合は塩の量に注意して下さい。
- 6
【アレンジ】冷蔵庫事情により、チンゲン菜の代わりにシメジで。
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- 7
ESSE12月号に掲載されました。
「NONSTOP! ESSE レシピ＆ニュース」に紹介されました。14/11/08 - 8
フジテレビ ノンストップ！「三ッ星シェフ 食なび」でレシピが紹介されました。14/11/12
- 9
レシピがクックパッドニュースに掲載されました。14/11/12
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- 10
宝島社『クックパッドの冬レシピ』にレシピが掲載されました。14/11/21
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- 11
セブン＆アイ出版『cookpad plus』2018年10月号。創刊号「殿堂入りの秋レシピ」特集に掲載されました。
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コツ・ポイント
野菜は炒め過ぎると歯ごたえがなくなるので、もうチョッと…というところで火を止めてね。
※最後に水溶き片栗粉でとろみをつける時、野菜からのみ出る水分にとろみをつけるだけなので、少な目の水溶き片栗粉で良いと思います。（12/01/20）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17663247
