市販品に負けないぞ～！！黄金色の干し芋
＊べーぐる＊ @cook_40050807
おじいちゃんが作る干し芋は、ねっとりしていて黄金色で、とにかく美味☆
その技法を応用して私流の干し芋、極めました☆
このレシピの生い立ち
炊飯器で焼き芋のねっとりver.ID：17673577
を作ったときに、これならおじいちゃんの干し芋を再現できるかも！！と試してみました。
市販品に負けないぞ～！！黄金色の干し芋
おじいちゃんが作る干し芋は、ねっとりしていて黄金色で、とにかく美味☆
その技法を応用して私流の干し芋、極めました☆
このレシピの生い立ち
炊飯器で焼き芋のねっとりver.ID：17673577
を作ったときに、これならおじいちゃんの干し芋を再現できるかも！！と試してみました。
作り方
- 1
さつまいもを炊飯器に入れ、ID：17673577
の「ねっとりver.」で茹でる。
※おじいちゃんは薪＆釜でじっくり炊き - 2
熱いうちにキッチンペーパーや布巾を使いながらさつまいもの皮をむく。竹串で縦にすーっと筋を入れると皮をむきやすいです。
- 3
あら熱がとれたら、水で湿らせた包丁で5ミリ程度の厚さに切る。（お好みの厚さでOK）
※おじいちゃんは糸切り - 4
ザルや網にさつまいもを並べて1日1回くらい表裏を返しながら天日干しする。好みのかたさになったら完成♪
- 5
やわらかねっとりは2日、かためは3〜5日干しが目安です。
- 6
食べる時に、トースターやレンジで軽くあたためると、香りとやわらかさがUPします。お好みでどうぞ☆
コツ・ポイント
☆天気予報をみて、天気の良い日が続く時をねらって作ってください(^^)！！
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