ホタテと野菜のうまうま丼

Mr. in USA @cook_40044221
中華系の化学調味料不使用。野菜とホタテのうまみだけのうまうま丼です♪
このレシピの生い立ち
母の豚の中華丼の合わせ調味料の鶏がらスープを除いてベジタリアン仕様に仕上げてみました。
野菜とホタテのうまみがどれもケンカせず程よく口の中で広がります!!
ホタテと野菜のうまうま丼
中華系の化学調味料不使用。野菜とホタテのうまみだけのうまうま丼です♪
このレシピの生い立ち
母の豚の中華丼の合わせ調味料の鶏がらスープを除いてベジタリアン仕様に仕上げてみました。
野菜とホタテのうまみがどれもケンカせず程よく口の中で広がります!!
作り方
- 1
干椎茸はぬるま湯250mlで30分浸けてもどし、戻し汁はとっておく。野菜をそれぞれ切っておく。調味料★を全て混ぜておく。
- 2
フライパンを熱しサラダ油(大さじ1)を入れ帆立と生姜を炒める。帆立に焼き色が少しついたら一旦フライパンから取りだす。
- 3
2のフライパンにサラダ油(大1)を入れ白菜以外の野菜を加えて約5分炒め、白菜を追加してしんなりするまで3分位炒める。
- 4
帆立を3に戻し★の調味料を加え2~3分強火で煮立て水とき片栗を混ぜとろみをつけて塩胡椒で味を調えご飯に乗せて出来上がり!
コツ・ポイント
帆立は最初にあまり長く炒めすぎない。
野菜類はくたーっと柔らかいのがお好みなら炒め時間を少し長めに。
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