作り方
- 1
ビーツを茎と葉の二つに切り分ける。
- 2
鍋に水を入れ沸騰させる。
- 3
水が沸騰したら茎の部分を茹で始める。
- 4
茎から紫色の液が出てきた頃に、葉の部分も茹でる。
- 5
葉の色が濃くなってきたら、火を止め、ビーツを水にさらす。
- 6
熱が飛んだら水を切り、ボールに入れる。
- 7
ごま油、荒塩を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 8
しっとりしてきたら出来上がり。仕上げにゴマを振りかける。
コツ・ポイント
割と茎が柔らかいので、しゃきしゃき感を残すために早めにお湯から出した方がいいでしょう。
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