バレンタインに♪ロゼットショコラ
るりか @cook_40037382
サクサクで口当たりの軽いクッキーにガナッシュをサンドしたロゼットショコラ。バレンタインに＾＾♪
このレシピの生い立ち
さくさくの絞り出しクッキーをココア風味に焼き上げてガナッシュをサンドしました♪
バレンタインに♪ロゼットショコラ
サクサクで口当たりの軽いクッキーにガナッシュをサンドしたロゼットショコラ。バレンタインに＾＾♪
このレシピの生い立ち
さくさくの絞り出しクッキーをココア風味に焼き上げてガナッシュをサンドしました♪
作り方
- 1
【下準備】
ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。オーブンは160度に余熱する。 - 2
【クッキー】
ボールに生クリーム、砂糖、サラダ油を入れて混ぜます。 -
- 3
合わせて振るったココアと薄力粉を数回に分けて加えます。
-
- 4
絞り袋に生地を入れて均一な大きさに絞り出し、160度のオーブンで15分程度焼きます。
-
- 5
【ガナッシュ】
生クリームを沸騰直前まで温め、刻んだチョコを入れて溶かします。 - 6
氷水を張った別のボールに当てて絞れる固さになるまで混ぜます。(冷蔵庫でもok)
- 7
ガナッシュをクッキーにサンドして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
クッキー生地は形が崩れない代わりにとても固いので、丸口金や片目・両目口金、切り口の少ない星口金を使用することをオススメします。(私は6切りの星口金を使用しましたが大変でした。)
氷水が用意できない場合はお水でも大丈夫です。
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