肉、じゃがいも、玉ねぎ1、5個、人参は、乱切り等、大きさを揃えて切り、じゃがいもは水にさらす。肉は、塩胡椒して軽く揉む。

焦がさ無い様に材料を炒め、必要量の水を入れ、沸騰したらアクを丁寧に取る。アクが取れたらコンソメキューブを1つ入れ煮込む。

リンゴの皮を剥き、芯も取ったら、四等分にし、スライスして鍋に入れてそのまま一緒に煮込む。

残りの玉ねぎ半個もスライスして、フライパンでしんなりするまで油を敷かずに炒めて鍋に加える。ここで、ニンニクを加える。

野菜等が好みの柔らかさに煮込めたら火を止め、ルーを加え溶かす。☆のマークの材料は、お好みで入れると味にコク、深みが増す。