レンジでローカロリーカスタード
ゆきらいん @YukiLine
トロンとしたなめらかな口当たり。生クリーム不使用のローカロリーカスタードです。
さっぱりとしていながら洋酒の香りで大人な味♪
このレシピの生い立ち
生クリーム入りのカスタードは確かに美味しい・・。でもかなり高カロリー。あと微妙に残る生クリームも困るので、いつの頃からか生クリーム不使用のカスタードが私の定番になりました。
レンジでローカロリーカスタード
トロンとしたなめらかな口当たり。生クリーム不使用のローカロリーカスタードです。
さっぱりとしていながら洋酒の香りで大人な味♪
このレシピの生い立ち
生クリーム入りのカスタードは確かに美味しい・・。でもかなり高カロリー。あと微妙に残る生クリームも困るので、いつの頃からか生クリーム不使用のカスタードが私の定番になりました。
作り方
- 1
耐熱ボールにＡを入れ泡だて器でふわふわになるまで混ぜ合わせる。（ふるう代わり）またはふるう。
- 2
牛乳５０ccを加え混ぜ卵黄も加え良く混ぜる。残りの牛乳１５０ccも加えて混ぜたら１度濾す。
-
- 3
レンジに２分かけ１度取り出して泡だて器で混ぜる。さらに１分かけまた良く混ぜ合わせる。
-
- 4
仕上げにＢを加え混ぜ合わせる。クリームの表面にラップを貼り付けて冷やす。
-
- 5
今回はシュークリームに使用♪やや固め仕上がりになります。用途によって型さを調整して下さい。
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コツ・ポイント
卵黄は必ず少しの牛乳を加えた後に入れて下さい。（最初に入れてしまうとダマになります。）私が使用しているレンジは７００ｗです。手持ちのレンジのｗ数に合わせて加熱時間を加減して下さい。
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