作り方
- 1
強力粉～ドライイーストまでをHBに入れて生地作りコースでスタート。
- 2
生地が出来上がったら、4等分にし、くるみと一口大ほどにちぎったゴルゴンゾーラを軽く混ぜ、ガス抜きをして丸める。
- 3
10～15分のベンチタイム後、きれいに丸めなおし、天板に並べて2次発酵させる。
- 4
十字にクープを入れ、霧吹きをして210度のオーブンで10分焼く。(全部で15分焼きます。）
- 5
クープ部分に、トッピング用のゴルゴンゾーラを乗せ、メープルシロップをたらして再度210度のオーブンで5分焼く。
- 6
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コツ・ポイント
私は、フィリング用とトッピング用で合わせてゴルゴンゾーラを約100ｇ使っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17741095
