女将のからあげ、女将揚げ！！
お箸処うまうま 女将 @cook_40066279
女将家で堂々最多リクエスト賞に輝く唐揚げ。普通のとカレー味と、二種類を一気に作ります。手抜きばっちこい！という方、ゼヒ！
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたかったから(笑)でも片栗粉で揚げるので、これは竜田揚げか？
女将のからあげ、女将揚げ！！
女将家で堂々最多リクエスト賞に輝く唐揚げ。普通のとカレー味と、二種類を一気に作ります。手抜きばっちこい！という方、ゼヒ！
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたかったから(笑)でも片栗粉で揚げるので、これは竜田揚げか？
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
大きさ揃えると揚げ時間が揃います。いろいろ揃えていきましょう。整列！！ -
- 2
二つに袋わけ。
半々でもいい、どちらかを贔屓してもいい。なんなら一種類でもいいんだもの。
みつを -
- 3
両方にニンニク・ショウガをひねり出し塩コショウ。
プレーンには醤油を１回し・カレーには醤油少々＋カレー粉をフサフサ。 -
- 4
そしてその袋をモミモミして30分程度放置。
- 5
山盛り２杯ほどの白い粉をプレーンの袋に入れ、息で袋を膨らませて振る！！
女将は流れ上、ほっぺ膨らんだまま振っている。 -
- 6
フライパンに深さ２cmほど油を入れ熱したら、中火以下をキープして揚げる。フライパン揚げの場合、かなりハネるので高温厳禁。
-
- 7
プレーンが揚げ終わったら、今度はカレーに粉を入れて振り、揚げる。
写真が左と同じだということを、全員が見抜くだろう… -
- 8
なんという茶色…
-
コツ・ポイント
フライパン揚げの場合、肉を入れた後は中火以下にしないと油の攻撃が…。女将はいつもカッポウ着装着、フライパンのフタを機動隊のように構えた「女将揚げルック」で揚げております。
気泡が小さく少なくなったら揚げ揚がりですから、お見逃しなく！
女将自ら既存のレシピに大ナタをふるい、極限まで工程を省略した至極の手抜きレシピを公開します。計量？煮込み時間？そんなものは知らん！料理は感覚だ！シェフはどんな日でも同じ味を作り出すというが、女将は同じ味など求めてはいない。今日の気分を、目の前の食材にお見舞いするのみである。同じ料理なのに作るたび味が違う…という、スリルとサスペンスとギャンブル性に満ちた秘伝レシピを、あなたに。
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