☆★秋はコレ！山形の郷土料理『芋煮』★☆
山形の秋の定番♪河原でするのが定番ですが、お家でも芋煮会の雰囲気を味わってみて下さい(✪ܫ✪)❤ 【牛肉・しょうゆ味の山形県内陸版の芋煮です】 ※写真ではわかりづらいですが“汁物(豚汁の部類??)”ですので、汁たっぷりでお召し上がり下さい❤
このレシピの生い立ち
子供の頃から河原でする芋煮会が大好きでした♡ 今でも食卓に芋煮が出ると【秋】を感じます♪ ママ･ばあちゃんが夜の献立に困った時には良く出ていたような???(笑) 山形の秋の定番が、みなさんの定番になったら嬉しいですヽ(‘ ∇‘ )ﾉ
☆★秋はコレ！山形の郷土料理『芋煮』★☆
山形の秋の定番♪河原でするのが定番ですが、お家でも芋煮会の雰囲気を味わってみて下さい(✪ܫ✪)❤ 【牛肉・しょうゆ味の山形県内陸版の芋煮です】 ※写真ではわかりづらいですが“汁物(豚汁の部類??)”ですので、汁たっぷりでお召し上がり下さい❤
このレシピの生い立ち
子供の頃から河原でする芋煮会が大好きでした♡ 今でも食卓に芋煮が出ると【秋】を感じます♪ ママ･ばあちゃんが夜の献立に困った時には良く出ていたような???(笑) 山形の秋の定番が、みなさんの定番になったら嬉しいですヽ(‘ ∇‘ )ﾉ
作り方
- 1
＝下準備＝ 里芋をさっと洗い、大きい芋は2等分にします。ごぼうはささがき・しめじはいしづきを取り小分けにし・ネギは斜め切りにします。
- 2
＝余談＝ 山形ではこのような洗い里芋が売られていますが、ない時は冷凍の里芋でも美味しく出来ます☆ ごぼうも市販のささがきごぼうを使いました。
-
- 3
大きい鍋に水を入れて、里芋を入れて茹でます。里芋から泡が出たら捨てて下さい。※気になる方は沸騰したら水を交換して下さい！ 途中でごぼうも入れます。
-
- 4
煮えてきたら、こんにゃくを“手で一口大にちぎりながら”加えます。※気になる方は事前に下茹でしておいて下さい！ こんにゃくは泡消しにもなるようです☆
- 5
しめじと牛肉を入れ、アクを取ります。 ◎で味付けしますが、お好みに加減して下さい！
- 6
里芋が完全に柔らかくなったら、ネギを加えます。ネギに火が通ったら完成☆ “汁物”(豚汁の部類??)ですので、汁たっぷりでお召し上がり下さい❤お好みで一味をかけてもＯＫ♪
- 7
芋煮が余ったら① … うどんを加えて【芋煮うどん】に!!
-
- 8
芋煮が余ったら② … カレールウとうどんを加えて【芋煮カレーうどん】に!!
-
- 9
芋煮が余ったら③ … ごはんを加えて【おじや】に!!
コツ・ポイント
気になる方は里芋とこんにゃくを下茹でして下さい★ 味は各ご家庭の好みですので加減しながら入れてください。 最大のポイントは“こんにゃくは手でちぎるべしっ”です!! ←この作業は子供が喜びますよ(｡￫∀￩｡)♪ 時間のある場合は、ネギを入れる前か入れた後に、しばらく置くと里芋に味が染みて美味しいです★ ✿08/02/18に話題入りさせていただきました✿
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
-
-
秋♬山形の芋煮芋煮汁簡単BBQアウトドア 秋♬山形の芋煮芋煮汁簡単BBQアウトドア
本場 山形の芋煮です。簡単なので、アウトドア、BBQ、キャンプ飯にも合います♪芋煮会最高～‼次の日も美味しいです♪
-
～秋の風物詩～☆☆芋煮会☆☆ ～秋の風物詩～☆☆芋煮会☆☆
私の田舎で行われる秋の風物詩、芋煮会。友人、同僚などが河川敷に集まり大きな鍋でグツグツ、ハフハフ❤もちろんお家でも出来ます♪2006.10.09に写真を差し替えました。今回はしいたけの変わりにしめじを使用。どんぶりで豪快にどうぞ(^～^)ｖ
-
山形発・秋の味覚 芋煮 山形発・秋の味覚 芋煮
河原で楽しく芋煮会！！の季節に。内陸は醤油で牛肉、海沿いは味噌で豚肉。私は後者で育ちましたが、引っ越して以来醤油味にも愛着が。お家で美味しく作れる郷土の味。
-
その他のレシピ
