Mực rim
Những ngày trời mưa, cơm trắng cùng mực rim thì không còn gì bằng, chỉ cần vài miếng mực cay xé là có thể chén bay 2 tô cơm to uỵch. Nếu có thêm bát canh rau hoặc canh bầu nữa thì đúng trọn vẹn cho nỗi nhớ nhà.
Mực rim không kén người nấu, là một món siêu dễ, nó giống món khìa ở trong Miền Tây, khi nấu mùi nước mắm khá nồng. Nhà quê vách lá thì thơm ngát, chứ nhà ống thì chắc tận hưởng luôn 2-3 ngày vẫn chưa hết mùi mắm đâu.
Bởi vậy, cứ kho cá rim mực xong, đun sôi 1 chén nước giấm tỉ lệ 1:1, rồi cho hơi lan tỏa khắp nơi trong nhà, thì sẽ khử được mùi nước mắm rất nhanh.
Ngon nhất là được rim mực trứng tươi, mùa mực trứng tươi sắp đến rồi, tầm sau Tết là mùa đánh bắt đó. Mực trứng tươi roi rói thì không cần làm ruột, cứ rửa sạch là cho vào rim được. Nhưng nếu không muốn gặp mai mực khi ăn, thì chỉ cần tách riêng đầu và thân, lấy mai ra, rửa sạch, cắt bỏ mật, là sẵn sàng cho rim.
Không có mực trứng, thì các loại mực ống (tươi, đông lạnh, muối) đều rất hợp cho món mực rim.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Làm sạch mực, cắt nhỏ, do mực khi nấu xong sẽ ngót lại kha khá, nên chúng ta cắt miếng to gấp đôi so với yêu cầu sau khi nấu chín. Có thể khứa cho đẹp, hoặc cắt tròn.
- 2
Cho dầu vào chảo nóng, cho 1 muỗng đường vào đun để tạo màu
- 3
Khi đường ngả màu vàng đậm thì cho hành tỏi vào, khi hành tỏi vừa vàng thì đường cũng vừa chuyển màu cánh gián luôn
- 4
Cho mực vào đảo đều, thường mực sẽ ra nước khá nhiều. Đun sôi khoảng 5 phút, hạ nhỏ lửa cho mắm đường ớt vào chảo mực, cho từng chút một, vì khi nước cạn sẽ có vị đậm đà hơn
- 5
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước keo lại, mực đỏ rực đẹp mắt là có thể dùng được.
- 6
Món mực rim là món mặn ngọt, cay cay, nên tỉ lệ đường: mắm có thể là 1:1,5, hoặc 1:1 tùy vào khẩu vị, mình giảm đường nên thường theo tỉ lệ 1 đường, 1,5 mắm. Nếu thích dùng tóp mỡ có thể thay dầu bằng cách thắng tóp mỡ, các bước khác tương tự.
Phản ứng
Các Món Tương Tự
-
Mực sữa rim Mực sữa rim
Bạn đã quá ngán ngẩm với các món từ thịt, cá và muốn tìm một món ngon để đổi khẩu vị cho gia đình? Mực sữa rim nước mắm sẽ là một “ứng cử viên” hoàn hảo cho bạn. Hãy cùng theo dõi cách chế biến sau đây để có món mực sữa rim cực hấp dẫn, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi nhanh chóng chỉ trong “một nốt nhạc” thôi đấy! .Khác với những con mực to "đùng đoàng" khác, mực sữa nhỏ xíu, nhưng bên trong đặc ruột, thịt rất mềm và ngọt, đảm bảo đã nếm thử 1 lần thì không thể quên nổi thứ hương vị thơm ngon diệu kỳ ấy. Từng "bé" mực được phủ đều lớp nước sốt óng ả, thơm ngon cực kỳ luôn ấyẢnh minh họa 1 - Chua chua ngọt ngọt món mực sữa rim nước mắm thơm ngon đến tận miếng cuối cùng !
Trương Ngọc Ánh -
Mực ống hấp gừng Mực ống hấp gừng
#bepvangMực ống tươi ngon thì chỉ việc hấp lên chấm với mắm gừng là vừa nhanh mà vẫn giữ được độ ngọt của mực.
-
-
Mực Rang Muối (Salt&Pepper Squid) 🌶🌶 Mực Rang Muối (Salt&Pepper Squid) 🌶🌶
Mỗi lần di chợ thấy mực tươi là mình nghĩ đến mực rang muối, vì cả nhà mình đều mê ăn món này😋.Mực tươi được làm sạch, mua về chỉ cần rửa sơ và chế biến là xong, mực con lớn nhưng ăn mềm và ngọt thịt👍😘
-
-
Mực xào thơm Mực xào thơm
Hôm qua đi chợ sớm mua được 1 ít mực tươi, buổi tối về làm món mực xào thơm, ahihi. Bạn bé nhà mình rất thích chan nước mực xào vào cơm để ăn. Mời cả nhà!
-
Mực rim me Mực rim me
Mình thích vị cay cay ngòn ngọt của đường pha chút mặn mặn thơm thơm của mực. Mình biết đến món Mực rim me do từng làm ở 1 cty sx mực rim me. Tuy nhiên tỷ lệ và các nguyên liệu dc thay đổi cho phù hợp vs khẩu vị của mình
-
Mực xào bơ tỏi Mực xào bơ tỏi
Hôm rồi mua được mớ mực ngon, 1 nửa làm mực xào cari, nay số còn lại mình đổi khẩu vị bằng xào bơ tỏi, cách thức cũng tương tự nhau, ai k ăn được mùi cari thì thử ngay món này nhé, mùi bơ tỏi hòa quyện thơm nức mũi lun 😚 nge là thèm !
-
Mực muối rim thịt Mực muối rim thịt
Mực muối này là loại mực cơm tươi nhỏ được ướp muối rồi hấp qua. Mực thành phẩm được bảo quản trong ngăn đông dùng chế biến nhiều món ăn.
-
Cá nục rim mắm tỏi Cá nục rim mắm tỏi
Hôm nay đi chợ mua được mớ cá nục tươi roi rói, mẹ Sophie đãi cả nhà món cá nục rim mắm tỏi, mời cả nhà cùng chung vui nha
Bình luận