作り方
- 1
厚揚げは 油抜きして、横半分に切る。
- 2
ひき肉に、みじん切りのエノキダケ
みじん切りの長ねぎ
片栗粉を入れ
混ぜ合わせる。 - 3
厚揚げの内側に、
片栗粉をまぶして、種をはさみ
タコ糸で縛る。
まわりにも、片栗粉をまぶす。 - 4
鍋に煮汁を沸騰させて、並べて煮る。
-
- 5
弱火で煮て、途中、裏返し、
２０分煮て味をしみ込ませる。
コツ・ポイント
ぴったりの鍋で煮ると、煮くずれせずに煮れます。
竹ぐしで穴をあけると、味がよくしみます。
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