白菜を一口サイズに切ります。ザクザクと。
ざるに入れて軽く水洗い。

えのきもザックリ半分くらいに。

鍋にごま油を入れて、白菜の芯の硬い部分を底に並べます。鍋は厚手でできれば蓋がしっかり閉まるものがいいです。

白菜⇒豚肉⇒えのき⇒白菜⇒豚肉⇒えのき．．．．お好みで間に薄切り餅を入れても美味しいです。
最後に酒を振って。

火加減を気にしつつ、つけだれを用意。
大根と生姜をおろして器に。水気は軽く切ってください。

その上にネギ、写真忘れたけど青海苔をドバッと。

前に撮った写真が出てきたので。青海苔ドバッと、ポン酢（個人的にはゆずぽん推し）をかけて軽く混ぜます。好みで七味も。

一番上の肉に火が通れば、大体ＯＫ。心配ならちょっとめくって確認してください。
かさが減って半分くらいになっちゃいます。

当然のように雑炊！
ご飯を入れて火に掛け、水気が減ってきたら溶き卵で仕上げてください。

大根おろしで消化がサポートされるからか、お腹一杯に食べてももたれません。
そして翌日朝には嬉しい効果も．．．．？