かぼちゃは洗って適当な大きさに切る。出来れば面取りもする。かぼちゃがきっちり入るくらいの鍋に入れる。

かぼちゃに砂糖を振りいれて火にかけないで蓋をして１時間～１晩置いておく。(←かぼちゃから水分が出ます。)

南瓜から水分が出たら水と塩を入れ、蓋をして一番弱火で南瓜が柔らかくなるまで火を通す。(約20分)

水分がほとんどなくなったら火を止め、飴のようにツヤツヤキラキラと南瓜の皮に絡まっていたら出来上がり♪

※途中、焦げないように、鍋自体を回して水分を全体にいきわたらせるといいです＾＾心配なら水を大さじ５まで増やすといいです☆