南瓜は種を取り除き、適当な大きさに切って鍋に並べ、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、醤油小さじ2の順にまんべんなくふりかける。

水50ccを加え、蓋をして火にかける。
煮汁がふつふつとするくらいの火加減(弱めの中火)で蒸し煮にする。

煮汁が少なくなり、南瓜に火が通るまで10分程煮たら完成。