肉屋さんの完璧簡単ホルモン臭み取り下処理
ぺトロ @cook_40049781
パパ店で働いていた肉屋部門おじちゃんから受け継いだ‼完璧簡単に牛豚ホルモンの臭みを完璧に取り除く方法を皆さんに‼
このレシピの生い立ち
パパ店肉屋部門のおじちゃんの1番弟子だった私が皆さんに(#^.^#)
肉屋さんの完璧簡単ホルモン臭み取り下処理
パパ店で働いていた肉屋部門おじちゃんから受け継いだ‼完璧簡単に牛豚ホルモンの臭みを完璧に取り除く方法を皆さんに‼
このレシピの生い立ち
パパ店肉屋部門のおじちゃんの1番弟子だった私が皆さんに(#^.^#)
作り方
- 1
今回は牛ホルモン小腸で！
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- 2
ボールに小腸を入れたら小麦粉を入れ手でごしごしこすり洗いする
-
- 3
ザルに移した後水で小麦粉を洗い流す
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- 4
肉に水が吸い込むと水っぽさで肉がまずくなります‼必ず即キッチンpaperで水を吹きとって下さいね‼
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- 5
簡単(#^.^#)完璧だれでもできるでしょ！
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コツ・ポイント
惜しみ無く小麦粉でごしごしホルモンをまぶし洗い、その後水で小麦粉を洗い流して下さいね‼小麦粉が臭みを吸収して臭み事洗い流してくれます‼(#^.^#)ね！簡単でしょ必ず水で肉を洗う場合は何の肉でも、即キッチンpaperで水分を吹きとって下さい
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