基本のパンケーキ
材料も少なく簡単にできます。市販のミックス粉から、そろそろ卒業してみませんか？
このレシピの生い立ち
無性にパンケーキが食べたい…でも食べに行くほどでも…となり、作りました。
基本のパンケーキ
材料も少なく簡単にできます。市販のミックス粉から、そろそろ卒業してみませんか？
このレシピの生い立ち
無性にパンケーキが食べたい…でも食べに行くほどでも…となり、作りました。
作り方
- 1
生地の材料はこれだけ
薄力粉は振るっておく。
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- 2
バターは湯せんをして溶かしておく。
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- 3
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
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- 4
卵黄のボウルに砂糖の約半量を加え混ホイッパーで混ぜる。
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- 5
湯せんにかけながら混ぜ、人肌程度に温まったら湯せんからはずしさらに混ぜる。
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- 6
全体的に白っぽくなりトロッとするまで混ぜる。
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- 7
牛乳を少しずつ加える。
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- 8
振るった薄力粉を一気に加え混ぜる。
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- 9
ヘラを使いしっかりと混ぜ合わせる。
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- 10
卵白を泡立てる。
これくらい泡立ってから、残りの砂糖を3回に分けて加える。
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- 11
角がしっかりと立ちツヤが出たらOK。
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- 12
泡立てた卵白の1/3量を生地に加え、しっかりと合わせる
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- 13
これくらいでOK。
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- 14
残りの卵白も加え軽く混ぜ合わせる。（生地がマーブル状になるくらいでOK）
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- 15
バターとバニラオイルを加え軽く混ぜたら生地の完成。
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- 16
こんな感じです。
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- 17
フライパンを温め、バター（分量外）を溶かしたら、一度ぬれ布巾の上に置き、底を冷ます。
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- 18
火は終始極弱火です。
我が家のフライパンでは一度に３枚まで焼けました。
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- 19
表面にフツフツと気泡が出来てきたら返し、裏面に焼き色がつくまで焼きます。
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- 20
完成です。
オーソドックスにハチミツ&バターでも
おしゃれにデコレーションしてもいいでしょう。 -
- 21
今回はフルーツ缶とクレームシャンティ、
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- 22
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コツ・ポイント
熱したフライパンは必ずぬれ布巾で底を冷ましてください。あっという間に焦げますよ。
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