●モンブラン fuu かぼちゃタルト●
大好きなタルトに大好きなカスタード＆かぼちゃ♥
好きなモノ詰めたら…やっぱり美味しさ倍増♫♬
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんあるので・・・好きなモノをたくさん詰めたタルトを作りました。。。
●モンブラン fuu かぼちゃタルト●
大好きなタルトに大好きなカスタード＆かぼちゃ♥
好きなモノ詰めたら…やっぱり美味しさ倍増♫♬
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんあるので・・・好きなモノをたくさん詰めたタルトを作りました。。。
作り方
- 1
■タルト■
やわらかくなったマーガリンをよく混ぜ砂糖→卵黄を混ぜる。 -
- 2
①にふるった薄力粉をサックリと混ぜひとまとめにし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
-
- 3
マーガリンを塗った型にタルト生地を敷き詰め、底にフォークで穴をあける。
180度のオーブンで
10分焼く。 -
- 4
■カスタード■
薄力粉・砂糖を泡立て器でグルグル混ぜる。 -
- 5
卵黄と牛乳をよく混ぜ、粉類のボウルに少しづつ加えて混ぜていく。
-
- 6
レンジで2分温め、泡立て器でよく混ぜ→
1分半温めよく混ぜる。 -
- 7
かぼちゃ皮付きで
500グラム位を適当な大きさに切り、耐熱皿に入れ、フンワリとラップをしてレンジで温めやわらかくする。 - 8
かぼちゃの皮をむき、カスタード分とクリーム分に分ける。
カスタード用は軽く潰しておく。 -
- 9
カスタードに生クリーム・ラム酒・潰したかぼちゃを混ぜる。
- 10
タルトにカスタードを入れて、平らにする。
180度のオーブンで
20分焼く。 -
- 11
焼きあがったタルトは
冷めたらラップをし、冷蔵庫でよく冷やす。 - 12
■クリーム■
生クリームに砂糖を混ぜ、かたく泡立てる。
必要になるまで冷やしておく。 -
- 13
■かぼちゃクリーム■
クリーム用に残しておいたかぼちゃを裏ごしし、生クリーム・砂糖を混ぜる。 -
- 14
細い口金をつけた搾り出し袋にかぼちゃクリームを入れ、コップ等に立てて冷やしておく。
- 15
■飾りつけ■
タルトが冷えたら、生クリームを山のように盛る。（中心を高くする） -
- 16
生クリームの上に
かぼちゃクリームを搾り出す。 -
- 17
細かく刻んだピスタチオを散らし、粉砂糖をふる。
-
- 18
2011・5
話題入りしました。
つくれぽ♪ありがとうございましたぁ♫♬ -
コツ・ポイント
かぼちゃクリームは少し多めなので、搾り出しは根気がいりますよっっ
特にワタシはモンブラン用の口金を持っていないので…時間がちょっとかかりましたぁ
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