Agnolottis a la Aqualung (Jethro)
Estos agnolottis iban a ser rabioles, pero como es más trabajo opte por angolottizarlos........Salieron mucho más de lo que creí, y deliciosos.....Los hice pal cumple de mi jermu.
Agnolottis a la Aqualung (Jethro)
Estos agnolottis iban a ser rabioles, pero como es más trabajo opte por angolottizarlos........Salieron mucho más de lo que creí, y deliciosos.....Los hice pal cumple de mi jermu.
Paso a paso
- 1
Esto lleva tiempo y trabajo.......Así que ponemos a Jethro Tull, Aqualung.......Y aqualungeamos, en la cocina, sewguimos con Greso como un ladrillo, Caballos pesados, Benfit, etc.......
- 2
Arrancamos rallando el queso parmesano
- 3
Seguimos midiendo la harina
- 4
Haciendo un hueco como si fuese un pastón de semento y zampando os gobelinos descazcarados
- 5
El aceite
- 6
La sal
- 7
El vinagre
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Y amasamos al tiempo que le vamos agregando un poco de agua a medida que haga falta....Ya que es mejor que quitarle si suebra.
- 9
Ya lograda la masa.....la repasadoreamos en uno mojado o húmedo y a la heladera una horita........
- 10
Mientras seguimos picando la espinaca
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El apio rabo, que primero pelamos
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Para luego rallarlo
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Y procesamos al puerro
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Ahora ponemos a freír unos minutos el puerro
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Luego el apio rabo unos 4min.
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Para ahora agregar la espinaca, salamos con media cucharadita de sal gruesa....Y luego de 4min más apagamos el fuego
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Y dejamos reposar tapaooooo
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Al tiempo que, como no tengo ni idea de cuantos agnolottis han de ser, es más ni siquiera que van a ser eso...Como previsión preparo un poco más de rellno con un poco de jamón cocido
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Y un poco de qvarg
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Más un poco de condimentos, pimienta negra, ají molido, limón y un toque de pimentón
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Como el relleno verduroso, estaba un poco líquido...le agrego un poco de pan rallado
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Un poco de pimentón, también pimienta negra y un poquito de limón...Y listo.
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Ahora sacamos la masa de la heladera, la dividimos por cinco, y logramos 4 partes
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Y estiramos cada una de las dos primeras partes.......Las otras las volvemos a guardar, ya que salen muchos y los haremos mañana.
- 25
Com muchos problemas vamos adaptando las cantidades y el modo, de re-llenarlos sin que re-suebre y re-balse, el re-lleno
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Ya rellenos son unos cincuenta de 5cm, así que suebra para dos comensales...Los terminamos con una rueda de corte tipo espuela, para asegurarnos de que no se abran al hervirlos
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Ahora es tiempo de poner el agua a calentar para estos y el sartén ya usado con el aceite y un toque de salsa de soja fermentada, justo en el diome
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De lavar y......
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Procesar el apio
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Que va de una, al sartén
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Luego de unos 5min.......la crema
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3min. después los quesos
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Y después de 2min........Apagamos y tapamos.
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Los agnolottis ya están flotando así que los espumadereamos y los zampamos en la salsa que también esta lista y esperandolosss
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Salsalistayalacecho!!!
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Sanbullida de agnolottissss
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Servida de ellos
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Queseado
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El troo topla
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Y el resto
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Debo reconocer que 1_ Que salieron de re-san-mil-flautas..2_ que solo hice la mitad.. 3_ que mezclé los restos, de relleno el usado y el no usado y que le agregué un poco de queso rallado. Ya imformare al usarlo como salieron: Continua en la receta Angolottis 2
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