牛たたきの塩麹入り味噌漬け。
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
牛タタキを塩麹と味噌を合わせた味噌床につけています。ご飯のおかずにもお酒のお供にもなります^-^
このレシピの生い立ち
塩麹と味噌を合わせて使う事が増えたので、牛タタキにも使ってみました。
牛たたきの塩麹入り味噌漬け。
牛タタキを塩麹と味噌を合わせた味噌床につけています。ご飯のおかずにもお酒のお供にもなります^-^
このレシピの生い立ち
塩麹と味噌を合わせて使う事が増えたので、牛タタキにも使ってみました。
作り方
- 1
牛肉に塩をすりこみ30分～1時間程度置いておきます。
出て来た水分はキッチンペーパー拭き取ります。 -
- 2
室温に戻した牛肉を熱したフライパンで片面1分ずつ焼きます。
-
- 3
火を止め蓋をして余熱で加熱します。（大きさにもよりますが20分程度）
- 4
味噌床の材料をビニール袋に入れて揉み馴染ませ、叩いて潰したニンニクを入れておきます。
- 5
粗熱が取れたお肉を4に入れ、表面にまんべんなく味噌がついた状態で冷蔵庫に入れておきます。
-
- 6
漬けて半日ぐらいから味がしみて食べ時になりますが、1日ぐらいおくと中まで味がしみてきます。
お好みのタイミングでどうぞ。 -
- 7
はなまる「我が家のごちそう選手権」にて、一次通過いたしました。
つくりたい！の投票とつくれぽありがとうございました！ -
- 8
はなまる「我が家のごちそう選手権」にて、グランプリを頂きました。
応援ありがとうございました！ -
コツ・ポイント
・必ず室温に戻してから焼いて下さい（冷蔵庫から出したてだと余熱調理が出来ません）
・味醂の量で甘味が決まるので、味を見て好みで調整して下さい。
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cocomoco22 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17842600
