お食い初めの蛤で…クラムチャウダー♡
Ｎｉｋｏ’ｓＭａｍａ @cook_40051768
コンソメは使わず、蛤の出汁だけで充分♪
野菜もたっぷり入れて食べるスープに…
このレシピの生い立ち
息子のお食い初めの蛤が余ったので、作ってみました^^*
お食い初めの蛤で…クラムチャウダー♡
コンソメは使わず、蛤の出汁だけで充分♪
野菜もたっぷり入れて食べるスープに…
このレシピの生い立ち
息子のお食い初めの蛤が余ったので、作ってみました^^*
作り方
- 1
蛤は塩出しし、貝同士を擦り合わせて洗い、酒蒸しにする
- 2
1で酒蒸しにした蛤の身を貝から取り出し、酒蒸しの汁に入れておく
- 3
バターを電子レンジに40秒程かけ溶かし、よく混ぜながら小麦粉を少しずつ加え練る
- 4
牛乳を温め、３に少しずつ加え混ぜる
- 5
野菜は１ｃｍ角、ベーコンも野菜に合わせ切る
- 6
鍋に野菜･ベーコン、水１カップを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る
- 7
野菜が柔らかくなったら、２の蛤・４のホワイトソースを加え、塩コショウをし５分程弱火で煮る
コツ・ポイント
小麦粉は横着せず少しずつ加えてください☆
こってりが好きな方は、バター・小麦粉の量を増やし（その際、必ずバターと小麦粉は同じ分量で）逆に薄くしたい場合は、最後に水か牛乳を加え伸ばしてください
コショウを利かせると美味しいです^^*
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17851978
