人参だけのきんぴら

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

人参だけですが、常備食で作り置きしておくと便利です。御弁当に入れたり、新にお肉やお豆腐と痛めたりする等重宝します。
このレシピの生い立ち
ごぼうが無い時に人参だけで作ってみたのがきっかけです。

人参だけのきんぴら

人参だけですが、常備食で作り置きしておくと便利です。御弁当に入れたり、新にお肉やお豆腐と痛めたりする等重宝します。
このレシピの生い立ち
ごぼうが無い時に人参だけで作ってみたのがきっかけです。

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材料

  1. 人参 中2本
  2. ほんだし 小1
  3. 料理酒 大1.1/2
  4. みりん 大1/2
  5. 醤油 大3
  6. 胡麻 大1.1/2
  7. 鷹の爪 少々
  8. 煎り胡麻 お好みの量

作り方

  1. 1

    人参は5㍉~7㍉位の厚さの斜め切りにします。

  2. 2

    少し太目のせんぎりにします。

  3. 3

    フライパンを火にかけ胡麻油と鷹の爪を入れ鷹の爪の辛味を出します。

  4. 4

    人参を入れ炒めます。人参に火が通ったら、調味料を入れ味をからめます。

  5. 5

    煎り胡麻をふりかけ、出来上がりです。

コツ・ポイント

只切って炒めて味をつけるだけです。えのき茸やぶなしめじ等と一緒に炒めても美味しいです。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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