【副菜】ひき肉入り♪ごぼうの五目金平
しめじーる @cook_40083977
ちょっと豪華な金平ごぼう。
少しのお肉が入ると、旨みとコクが増しますよ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたお肉入りの具沢山金平。
大好きで丼１杯いけそうでした。
久しぶりに食べたくなって自分流に作りました。
【副菜】ひき肉入り♪ごぼうの五目金平
ちょっと豪華な金平ごぼう。
少しのお肉が入ると、旨みとコクが増しますよ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたお肉入りの具沢山金平。
大好きで丼１杯いけそうでした。
久しぶりに食べたくなって自分流に作りました。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにし、水にさらす。
人参もささがきに切る。
糸コンニャクは洗って食べやすい長さに切る。 - 2
フライパンにひき肉を入れて火にかけ、８割方火を通す。（※１）
- 3
水を切ったごぼう・人参・糸コンニャクも加え、油が全体に回るように炒める。
- 4
酒を加えて全体をひと混ぜしたら、他の調味料を全て加えて炒め煮にする。
- 5
水分がほとんど無くなったら、ごまをお好きなだけふりかけて完成♪
コツ・ポイント
※１ ひき肉は豚か牛がオススメです。
ひき肉から油が出るので、油は加えません。
脂身の少ないひき肉の場合は、少しごま油を加えて下さい。
パラパラは勿論、焼き付けて多少塊になっても、お肉感があって美味しいです。
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