ひき肉入りきんぴらごぼう
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
ひき肉入り、コクのある夏向きのきんぴらごぼうです。常備菜として作ったので濃いめの味です。
このレシピの生い立ち
母の味が恋しくなって、作りました。
ひき肉入りきんぴらごぼう
ひき肉入り、コクのある夏向きのきんぴらごぼうです。常備菜として作ったので濃いめの味です。
このレシピの生い立ち
母の味が恋しくなって、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮を包丁の背で削ぎおとす。5㌢に切って太めの細切りにする。ニンジンも皮を剥いて細切りにする。
-
- 2
ゴボウは、水1㍑に対して小さじ1/3の酢水に5分つけ、あくぬきをする。
- 3
厚手の鍋にごま油を熱し、ひき肉→ゴボウ→ニンジンの順に炒めカップ1の水を入れ煮立て、★の調味料を加えて強火～中火で煮る。
- 4
シャキッとした固さを残すくらいになったら、めんつゆを入れ鍋を揺すりながら炒り煮して火を止める。
- 5
仕上げにごま油小さじ1(分量外)をまぶし、すりごまをふりかけ器に盛りつけ、好みで七味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
最初から濃い味つけをさけて、少しずつ味を調整して下さい。
ちょうどよい固さになったときに、煮汁が多く残ってしまったら、煮汁を少し残して、多い分を器に取り出して煮物などに使って下さい。
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