彼への♡とろとろ牛すじ煮込み♡
まいひめchan @cook_40103690
手間が掛かる分、とろーり美味しい、牛すじ煮込みが堪能できます♡ 外国人の旦那氏も絶賛してくれた我が家の牛すじレシピです！
このレシピの生い立ち
お店の味、とろとろ牛すじ煮込みをお家で心ゆくまで食べたくって！o(^▽^)o
彼への♡とろとろ牛すじ煮込み♡
手間が掛かる分、とろーり美味しい、牛すじ煮込みが堪能できます♡ 外国人の旦那氏も絶賛してくれた我が家の牛すじレシピです！
このレシピの生い立ち
お店の味、とろとろ牛すじ煮込みをお家で心ゆくまで食べたくって！o(^▽^)o
作り方
- 1
牛スジを2㎝幅に切っていきます。包丁で切りにくい部分はハサミでちょっきん。
- 2
卵を茹でて皮をむいておく。
- 3
スジ肉のお掃除ターイム！
①熱湯でぐつぐつ茹でる
②灰汁が出たところでザルに上げ、
水で洗う
←①②を2回繰り返します。 - 4
2度目のお掃除が済んだら、お鍋を一度きれいに洗って、スジ肉を投入。お肉がひたる位お水を入れて、中火にかける。
- 5
お水が沸騰するまでの間に、生姜の皮を剥いてスライス。
- 6
沸騰したら生姜と卵を投入し、☆の調味料を全て入れ、お玉でぐるぐる混ぜる。
- 7
ホイルでピッチリ覆い被さるサイズの落し蓋を作り、落し蓋をした状態で弱火で3時間コトコト煮る。
-
- 8
※ 途中で中をチラチラチェックしよう！私はお水が足らなくなったことは無いですが、落し蓋に隙間があると水分が減ってく事も。
- 9
※ 水分が減ってきた場合は水を足して調整してね。
- 10
3時間たったら味見をしてみてね。とろとろの絶品牛スジ煮込みの出来上がり〜♬
-
- 11
補足①
私は夜に作って翌日食べる事が多いのですが、一晩置くと脂が白く固まります。温め直す前に取り除くと更にヘルシー！ -
コツ・ポイント
煮込み時間をきっちり三時間頑張って待つこと〜！それと、落としぶたをぴっちり隙間なく作ることかな。とろとろ絶品の牛すじ煮込みに仕上がること、間違いなし♬
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クックMS5JNN☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17891607
