アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、蓮根をお好みの大きさに切る
- 2
牛スジを入れた鍋に水をたっぷり入れ沸騰させ灰汁をとり、ザルにあけ40℃程のお湯で洗う
- 3
再度牛スジを鍋に入れお湯を加えて沸騰させ、灰汁が出なくなったらザルにあけお湯で洗い、キッチンペーパーにあげて水分をとる
- 4
どんぶり等に砂糖、醤油、みりん、酒、本だし、ニンニクで調味を調えておく
- 5
スロークッカーに1の大根と人参を入れ、その上に3の牛スジ、最後に蓮根を乗せ、4の調味料と水を加え強で約4時間調理する
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- 6
煮汁が増えてきて、牛スジの軟らかさが確認できたらお麩を加え、弱で2時間程さらに調理する
- 7
お麩に煮汁が染み込み軟らかくなってたら
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- 8
出来上がり♪
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- 9
翌日のお昼にお蕎麦に乗っけて「牛スジそば」に！
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コツ・ポイント
スロークッカーは任せっぱなしなので楽チンですよ～♪
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