さばの味噌煮

ももこ＆珠
ももこ＆珠 @cook_40050778

お鍋で煮込むだけの簡単な一品です。

このレシピの生い立ち
母が作っていた定番の『さばの味噌煮』です。
ごはんが進む一品です。

さばの味噌煮

ねむりぶか's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
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材料

2人分
  1. さば 2切れ
  2. しょうが 1片
  3. 　●白みそ 小さじ1
  4. 　●赤だし 小さじ1
  5. 　●砂糖 大さじ2
  6. 　●酒 大さじ2
  7. 　●しょうゆ 小さじ1/2
  8. 　●水 120ｍｌ

作り方

  1. 1

    さばは十字に切り込みを入れます。

  2. 2

    ザルに並べて熱湯を両面にかけます。
    魚の臭みを除きます。

  3. 3

    鍋にしょうが薄切りと●の調味料を入れます。中火で蓋をして、時々煮汁を掛けながら10分煮込みます。

  4. 4

    煮汁が少なくなりましたら、鍋を回しながら魚に絡ませます。
    煮汁は少し残します。

  5. 5

    お皿に盛って煮汁を掛けてどうぞ。

コツ・ポイント

熱湯をかけて魚の臭みを除いてください。
魚の皮の部分は返さずに、煮込むとき煮汁を時々掛けてあげると綺麗に煮詰められます。
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