おつまみに☆砂肝のコリコリ酒煮
ママdeko @cook_40049480
「酒蒸し」と言うより「酒煮」です。出来たても美味しいですが、冷蔵庫で寝かせて味がしみても☆
やっぱり飲みたくなります。
このレシピの生い立ち
夫の思い出のメニュー。バイト先の居酒屋のお通しだったそうです。私は実際に食べたことありません。
最初は夫の味の記憶で「だいたいこんな感じ？」と聞きながら。その後、こんな感じで定番化。
本当は「酒蒸し」らしいですが、殆ど「酒煮」です☆
おつまみに☆砂肝のコリコリ酒煮
「酒蒸し」と言うより「酒煮」です。出来たても美味しいですが、冷蔵庫で寝かせて味がしみても☆
やっぱり飲みたくなります。
このレシピの生い立ち
夫の思い出のメニュー。バイト先の居酒屋のお通しだったそうです。私は実際に食べたことありません。
最初は夫の味の記憶で「だいたいこんな感じ？」と聞きながら。その後、こんな感じで定番化。
本当は「酒蒸し」らしいですが、殆ど「酒煮」です☆
作り方
- 1
砂肝は２つに切り離して、食べやすいように切り目を入れます
-
- 2
鍋に水、酒、塩、味の素を入れ砂肝を煮ます。途中アクが出てくるので丁寧に取り除きます。砂肝に火が通ったら完成です
-
- 3
お好みでネギをのせて。唐辛子を振っても美味しいです
-
- 4
余ったら煮汁ごと容器に入れて冷蔵庫へ。煮こごりでプルプルに☆
レンジで温めて食べてね -
コツ・ポイント
アクが結構出るので、丁寧に取ることぐらい。おつまみで食べるなら２，３回分あるので、冷蔵庫で保存してください。
煮汁は味をしみこませる為、かなりしょっぱいです。食べるときは、汁気を切って盛りつけて下さい。
7/17 写真変更しました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17900461
