沖縄伝統の味☆ラフテー☆
ミルチャンママ @cook_40035261
【豚の角煮】沖縄ではラフテーと呼びます。煮込み料理の代表的なもので泡盛で煮込むから、お肉がトロトロ～♪一度お試しあれ～
このレシピの生い立ち
豚の角煮。ず～っと作ってきていますが、沖縄での伝統的な作り方に変えて美味しく頂いています♪
沖縄伝統の味☆ラフテー☆
【豚の角煮】沖縄ではラフテーと呼びます。煮込み料理の代表的なもので泡盛で煮込むから、お肉がトロトロ～♪一度お試しあれ～
このレシピの生い立ち
豚の角煮。ず～っと作ってきていますが、沖縄での伝統的な作り方に変えて美味しく頂いています♪
作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を煮立て豚肉の固まりを入れ、50分程下茹でします。茹でる事で油っぽさが抜けるので。
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- 2
次に、茹でた豚肉を4～5cmの厚さにきります。
- 3
厚手の鍋に2）を入れ、かつおだしも入れて火にかけ煮始める。
- 4
煮立ってきたら、砂糖と泡盛を入れて、やや中火にして醤油を3回に分けて入れ、コトコト弱火で煮込んでいきます。
- 5
竹ぐしがス～っと通る位に柔らかく煮えたら、味りんを加えてテリをだし、仕上げます。
- 6
H20・11・18話題入り致しました♬皆様有難うございます☆
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コツ・ポイント
手間がかかりそうですが、コトコト火にかけておくだけで出来上がるので、難しくないですよ～＾＾ 泡盛がナイ場合は、焼酎や日本酒でもOKですが和風な感じになると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17906968
