豚バラブロックは切らずに沸騰したお湯で40ふん茹でる。（油落とし）

お肉を取り出しキッチンペーパーで軽くふいて４センチくらいに切る。

お鍋に２と★を入れて、沸騰してきたら何回かに分けて醤油を入れる。

茹で卵を作っておく。

沸騰してきたら茹で卵を入れ、落としぶたをして中火で４０～５０分ほど煮込む。

１０分毎にふたを開けて様子を見ながら火加減を変えています。（煮詰まっていたら弱火にします。）

卵にいろがきれいについたらいったん煮汁を半分すてて、みりんを加え照りを出す。

再び弱火で１０分ほど煮詰めたら出来上がり！