ボウルにピーマン、ひき肉、黒胡椒、ナツメグ、マヨネーズ、鶏ガラスープの素入れて混ぜる。

ある程度混ざったら、みりん、醤油も入れ更に混ぜる。粘り気が出たらOK。

フライパンでオリーブオイルを熱したら3を一口大に纏めて焼く。

片面に焼き目が付いたらひっくり返して、少し加熱したら酒を回し入れ、アルミホイルで蒸し焼きにする。火は弱火にしておく。

肉に火が通ったらアルミを取り、焼き鳥のタレを回し入れて中火に、タレを絡める。

タレの汁気が殆どなくなったら完成。お好みで炒りごまや七味、生姜や刻み葱をふりかけても美味しいです。